1 农业微生物菌种资源及其重要性微生物是生态环境的重要组成部分，而且与工农业生产和人们的日常生活密切相关，在食品、医药、农业生产和环境保护等方面具有广泛的应用，微生物产业已成为继植物、动物之后的第三大生物产业。微生物为生物技术的发展更是提供了基本材料和丰富的基因资源，也是生物技术产业的重要开发对象。农业微生物是与农业生产(农作物种植业、畜禽饲养业和水产养殖业)、农产品加工、农业环境保护和农业生物技
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以前所述的检测方法并非完全适用于菌种的鉴定。因为在用平皿 上培养的菌体制作染色涂片时，几乎都要造成孢子结抅不同程度的变形、裂解，或造成假 菌丝体或菌丝体断裂为分生孢子。所以在检测霉菌和酵母菌时，用载玻片培养菌体， 这种培养方法造成孢子变形和断裂的几率很小。即使是同样用载玻片培养霉菌和酵母 菌,生成菌丝体时的形态也有所不同。短梗霉、地霉内孢 霉和假丝酵母等真菌，在结构上介于酵母菌和菌丝体真菌之间，
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菌体形态及染色特征革兰氏阳性短小杆菌，0.5×1-2µm，两端钝圆，常成V形，无芽孢、兼性厌氧20-25℃以4根周生鞭毛运动，在37℃只有较少的鞭毛或1根鞭毛；周毛易脱落。培养特性生长温度范围2-42 ℃，适培养温度35-37 ℃。25℃培养有动力，穿刺培养2－5天可见伞状生长，肉汤培养物在显微镜下可见翻跟斗运动。在5-7%的血平板上，菌落通常不大，灰白色，刺种血平板培养后可产生窄小的β-溶血环。
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沙门菌具有三种不同性质的抗原（O、H和Vi)。这些抗原往往出现各种各样的变异现象，给菌型的鉴定和结果的判定造成许多困难，具体有：1）形体变异：包括：O1、O6、O:12抗原、其它O抗原的变异主要表现为已知由噬菌体溶源化而产生变异，导致这个O抗原在一些O群中表现为单颗菌落抗原含量的变化，即在同一平板上不同菌落与抗血清的玻片凝集表现为+++或 ++或+或--，考夫曼称此为形体变异。2）HO-O变异（H
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